Un gâteau au chocolat courgette ? Quelle idée saugrenue !

« On sent la courgette ? » c’est la question qui revient souvent.
Puis on goûte et on cherche. Certains vont dire «Ah oui, je sens un peu la courgette » et d’autres vont dire « Pas du tout ! ».
L’esprit humain nous joue parfois des fois des drôles de tour !
C’est aussi pour cette raison que je garde l’ingrédient secret quand je fais goûter ce gâteau. Et quelle surprise quand ils constatent qu’il y a bien de la courgette car, personne ne l’avait senti !

Ce n’est pas une nouveauté non plus car, on a déjà entendu parler de ces recettes gâteau / dessert avec des betteraves, du jus de pois chiche ou encore avec des courgettes. Entendu parler ne veut pas dire « goûter », on est bien d’accord et comme ce fut mon cas !

J’ai décidé de tester cette recette, que j’ai vue dans l’appli cookomix, parce que depuis que je suis enceinte, j’ai développé un diabète gestationnel.
La question a donc été de trouver des recettes pour me faire plaisir, sans trop faire souffrir bébé et moi !

Évidemment, j’ai suivi la recette de l’appli mais j’y ai apporté quelques petites modifications pour que ça colle vraiment à mon régime alimentaire.

gateau chocolat courgette recette
Le gâteau chocolat courgette en petites portions pour le goûter !

Temps de préparation

Pour 15 muffins

  • Préparation de la pâte : 15 mn
  • Four 180° 20mn – si moule à cake 45mn
  • Préparation avec M. Cuisine mais peut être fait avec une autre machine

Les ingrédients


  • 400 g courgette
  • 3 oeufs
  • 60 g sucre fleur de coco
  • 50 g farine de riz complet ou maïzena
  • 50 g poudre amande
  • 4 CS huile de coco
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 CS cacao non sucré
  • une pincée de sel
  • 180 g chocolat noir 85 % ou 80 %
  • nappage : 40 g chocolat pâtissier + 20 g chocolat noir 85% ou 80 %
  • coco râpé ou cerneaux de noix pour la déco

Gâteau chocolat courgette : les étapes de la recette

gateau chocolat courgette recette étapes
Des étapes très faciles à suivre pour cette recette de gâteau chocolat courgette

  1. Épluche les courgettes et coupe-les en gros morceaux qu’on dépose dans le robot ou mixeur.
  2. Mixe 15 sec / vitesse 7. Le résultat doit ressembler à une jolie purée. On transvase le tout dans une passoire (j’ai utilisé une passoire tamis « chinois ») et on laisse égoutter. N’hésite pas à mélanger la pulpe de courgette pour évacuer un max d’eau.
  3. Ajoute ensuite les œufs et le sucre. On mélange au robot 15sec / vitesse 5.
  4. Rajoute à ça la farine, la poudre d’amande, la levure, la pincée de sel et le cacao non sucré. Mélange 25sec/vitesse 5.
  5. Maintenant, fais fondre au micro-onde pendant environ 2:30mn (tout dépend de la puissance de ton micro-onde donc, je te conseille de le faire petit à petit) les 180 g de chocolat noir 85% + 2 CS d’huile de coco.
  6. Une fois que c’est bien fondu, verse ensuite tout le chocolat dans le robot et mélange à nouveau 25sec/vitesse 5.
  7. Verse à présent la pulpe de courgette, qui a bien égouttée, dans le robot. Mélange 30sec/vitesse 3 en mode spatule.
  8. Verse ta pâte dans un saladier et n’hésite pas à mélanger à nouveau pour bien homogénéiser la pâte.
  9. Une fois que tu es prête, tu dresses ton plat à muffins qui va aller dans le four pendant 20mn à 180°. Tu peux tout aussi bien utiliser un moule à gâteau ou à cake. Pour ce dernier, il te faudra compter 45mn de cuisson.

    Le petit + de mon gâteau chocolat courgette

    Tu peux très bien laisser ton gâteau tel quel une fois qu’il est cuit.  

    Personnellement, je souhaitais qu’il soit un peu plus gourmand alors j’avais envie de le napper de chocolat, et le dresser avec des copeaux de coco pour la déco.

    Pour le nappage :

    Utilise 40 g de chocolat pâtissier + 20 g de chocolat noir 80% ou 85 % + 2 CS huile de coco. Fais fondre tout ça au micro-onde et à l’aide d’un pinceau, nappe le dessus de chaque muffins.

    Parsème ensuite de coco râpé ou en copeaux. Tu peux aussi utiliser des cerneaux de noix selon ta préférence.
    Laisse refroidir au frigo quelques heures et c’est bon à être dégusté !

    J’adore cette version-là du gâteau au chocolat ! La courgette donne ce côté fondant qu’apporte normalement le beurre. J’ai été vraiment choquée du résultat et au plus je fais cette recette, au plus je l’approuve !

    C’est diététique, bas en indice glycémique et c’est tout aussi gourmand qu’un gâteau au chocolat traditionnel. C’est limite une recette de base à faire et à refaire pour n’importe quelle occasion !

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