Magret de canard laqué, recette

La recette du magret de canard façon laqué est une bonne alternative quand on ne veut pas s’aventurer dans un vrai canard laqué !

Je l’avoue, c’est mon cas. J’adore le canard laqué mais, je n’ai jamais essayé de le faire car cela me parait un peu hors de portée. Tandis que le magret de canard façon laqué, c’est moins long, plus simple à faire et prêt à être dégusté pour le soir même.

Je me suis inspirée de la recette de Cooking with morgane (que j’adore) pour faire ma petite tambouille ! Et voici ce que ça donne !

magret canard laqué — *Recette du magret de canard façon laqué, un régal !*

Temps de préparation

Pour 2 personnes

Marinade pendant 2h
Cuisson poêle environ 15mn
Cuisson four 20mn 180°

Les ingrédients

2 magrets de canard
1 gousse d’ail
1 CS miel
2 badianes (étoiles d’anis)

2 CS soja clair
2 CC 5 épices
2 CS sauce Hoisin
Sel et poivre

Magret de canard façon laqué : les étapes de la recette

Préparation de la marinade :

Dans un bol, on mélange tous les ingrédients : ail, miel, badiane, soja, 5 épices, sauce Hoisin, sel et poivre. On réserve.
On prend les magrets de canard, on les pare puis, on fait des petites entailles sur les deux surfaces du magret.
On saisit un pinceau et on badigeonne la marinade sur le magret de canard et entre chaque entaille faite.
On emballe chaque magret dans une feuille d’aluminium et on réserve au frigo pendant 2 heures minimum. Personnellement, j’ai réservé au frigo toute une après-midi pour cuisiner les magrets le soir-même.

Cuisson du magret de canard :

Préchauffe le four à 180°.
Pendant ce temps, fais chauffer une poêle qui va au four, à feu moyen-fort. Déballe les magrets du papier alumimum et fais les cuire sur le côté gras durant 10 à 15mn environ.
Maintenant, enfourne la poêle avec les magrets et laisse cuire pendant 20mn.
Quand c’est prêt, vérifie la cuisson si elle te convient et si tout est parfait pour toi, coupe le magret en lamelles, sers avec un accompagnement de ton choix (riz, frites, gratin…)

Personnellement, moi j’ai servi ça avec du riz blanc. C’était largement suffisant pour moi !