Recette chouquettes facile et rapide : une douceur accessible à tous !

Toi aussi tu apprécies les pauses gourmandes ? Que dis-tu si je te propose une petite recette de chouquettes facile et rapide à faire ?

Accessible à tous, cette recette de chouquettes demande peu d’ingrédients mais beaucoup d’huile de coude ! Échauffes-toi donc les bras avant de te lancer car tu vas en avoir besoin !

Je tiens cependant à te rassurer : tu vas non seulement survivre mais également faire une pierre deux coups ! Cette recette de chouquettes pourra effectivement te servir pour faire des choux à la crème ou des éclairs par exemple – je t’en dis plus dans mes astuces en bas de page !

Vois par conséquent le bon côté des choses et profite pleinement de l’adage : « Après l’effort, le réconfort » !

Temps de préparation de la pâte : 20 mn
Temps de repos de la pâte: 30 mn

Temps de cuisson : environ 30 mn au four à 180°

Estimation calories : 1 chouquette = 42 kcals environ

Conseil :
Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson

Ingrédients pour la recette facile de chouquettes

Quantité : pour 2 plaques (environ 40 chouquettes)

100 g de beurre découpé grossièrement en morceaux
250 ml d’eau qu’on va chauffer à la casserole
1 pincée de sel
25 g de sucre en poudre
150 g de farine de blé
4 œufs
1 sachet de levure chimique
Sucre en perle à mettre avant cuisson des chouquettes

Ustensiles pour la recette

1 casserole
1 spatule pâtisserie ou en bois
1 saladier
1 poche à douille
Du papier de cuisson

Préparation recette chouquettes facile

1/ Dans un premier temps, on prend une casserole et on verse ensuite les ingrédients suivants qu’on porte à ébullition :

L’eau
Le beurre pré-découpé
Le sucre
La pincée de sel

Une fois le tout porté à ébullition, on retire la casserole du feu.

2/ Hors feu, on rajoute ensuite le reste des ingrédients, UN PAR UN, en prenant soin de mélanger énergiquement à chaque incorporation des ingrédients. Cela permet en effet d’avoir une pâte bien homogène.

La farine
La levure
Les œufs (ici, on incorpore les œufs un par un)

3/ Une fois que ta pâte est lisse, on remet alors la casserole au feu très doux pour la sécher quelques minutes. C’est-à-dire qu’on continue de remuer – non stop – jusqu’à ce qu’elle se détache des bords de la casserole.

4/ Une fois la pâte prête, on la laisse ainsi reposer 30 mn minimum.

Dressage des chouquettes

On arrive à présent à la phase où on met la pâte à chou dans la poche à douille. Si tu es tenté(e) d’utiliser un sac de congélation, je préfère te prévenir que cela demande un peu de dextérité ! Le plastique étant en effet assez souple, la tenue en main est un peu galère !

Quelle que soit l’option choisie, je te conseille toutefois de couper la pointe de la poche une fois qu’elle est remplie ! On évite ainsi que ça coule de partout.

Coupe donc un petit bout pour éviter une trop grosse pression de la pâte ! Par expérience, il est plus facile d’agrandir le trou si besoin que l’inverse !

On dépose ensuite, en une fois, une quantité de pâte équivalent à 4 cm de diamètre environ sur une plaque couverte d’une feuille de cuisson. Il est préférable de laisser un écart de 3 cm environ entre chaque chou. – Lors de la cuisson, elles vont gonfler ! –

On finit le dressage en y déposant le sucre perle et on enfourne à 180° pour 30 mn environ.

Durant la cuisson, jette un coup d’oeil à tes choux de temps en temps mais en aucun cas tu ne devras ouvrir la porte du four ! Le changement de température peut en effet faire complètement retomber tes chouquettes ! Tu es donc prévenu(e) !

Une fois que tes choux sont cuits et bien gonflés, laisse-les refroidir avant de les dévorer ! Ils n’en seront que plus meilleurs !

Mes astuces pour la recette de chouquettes faciles

Dressage des chouquettes

Je te conseille de placer ta douille de biais et non au-dessus. Le principe consiste en effet à « pousser » la pâte. C’est-à-dire que tu vas presser par petits à-coups sur la poche de manière à monter ta pâte doucement, sans faire d’autres mouvements.

Autres idées pour la recette de chouquettes

Comme je le disais précédemment, cette recette chouquettes facile et rapide peut te servir pour d’autres gourmandises comme les choux à la crème ou les éclairs.

J’aime par exemple garnir mes choux de crème fouettée maison, façon chantilly. Très simple à réaliser, je t’en donne rapidement la recette :

Ingrédients crème fouettée, façon chantilly :

Crème fleurette entière (33cl)
1 pot de mascarpone (250g)
1 gousse de vanille
Sucre glace

Fouette énergiquement (à la main ou de préférence à la machine) la crème fleurette puis rajoute la moitié du pot de mascarpone.
Extrais ensuite la vanille de sa gousse et rajoute-la au mélange.
Ajuste enfin la saveur désirée avec le sucre glace.

Continue à fouetter le mélange jusqu’à l’obtention d’une crème homogène et onctueuse qui va se tenir toute seule. Tu la mets ensuite dans une poche à douille pour fourrer les choux à leur base.

Là encore, tu es libre de varier les saveurs de ta crème fouettée en rajoutant du citron ou chocolat par exemple !

Si la recette t’a plu, n’hésites pas à la partager !

Si tu as une question, un conseil ou un avis à partager, laisse tout ça en commentaire. Je serai ravie de revenir vers toi !

Juliette dit :

11/04/2020 à 10:56

Géniale, cette recette ! J’adore ! 🤤

Kagova alias Miss Kokori dit :

12/04/2020 à 23:13

Haha! Merci beaucoup ! J’en suis ravie 🥰

Marie Z dit :

29/04/2020 à 10:00

Alors là, je suis SUPER contente de tomber sur cette recette j’avais justement dans l’idée de préparer des éclairs et je vois qu’on peut utiliser cette crème pour les chouquettes également. Je la garde sous le coude pour mes prochaines prouesses (ou pas) culinaires. 😀

Kagova dit :

29/04/2020 à 20:48

Hello Marie!
Super ! Je suis ravie de savoir que ça te donne des idées pour tes prochaines recettes culinaires ! Des éclairs ? miam !! j’adore ça!
N’hésites pas si tu as besoin de conseils, j’y répondrai avec plaisir si c’est dans mes cordes 😉