As-tu déjà testé une recette de salade venant du Laos ? Si je te parle de saveur, fraîcheur et originalité, ça te tente ?
Si tel est le cas, je vais te partager une recette familiale que tu retrouveras peu dans les restaurants asiatiques ! Tu es donc le/la bienvenu(e) dans ma cuisine d’enfance ! Partant de ce fait, qui dit “cuisine familiale” dit forcément “cuisine à sa sauce” ! Tu es donc libre de suivre mes instructions à la lettre ou d’y ajouter ta petite touche personnelle.
Dans la cuisine asiatique, on ne fait pas de distinction entre l’entrée et le plat principal. Par conséquent, la salade Nem Thadeua peut être dégustée à tout moment du repas. Tu peux donc la servir à ton aise car il n’y a aucune règle !
Afin de te faire une idée, cette salade du Laos est composée d’aromates tels que la coriandre et la menthe mais aussi de citron vert, de coco râpé, de riz croustillant et de viande de porc. Oui, tu l’as remarqué : le Nem Thadeua est tout simplement une explosion de saveurs en bouche !
En revanche, il faut t’armer d’un peu de patience car la préparation de cette recette demande plusieurs étapes. Néanmoins, si tu es passionné(e) de cuisine, ça ne te posera aucun problème !
Pour 4 personnes
Le tour est joué ! Tu peux enfin savourer ce magnifique plat !
Bonne dégustation !
Une fois que tu as versé le riz dans le récipient de cuisson, ajoute l’eau en vérifiant que sa surface ne dépasse pas une phalange de doigt. Autrement dit, je prends par exemple mon index, que je pose sur la surface de mon riz. Tout en ajoutant au fur et à mesure l’eau, je vérifie que la surface de l’eau atteigne la première phalange de mon doigt. Ainsi, je suis certaine du bon volume d’eau pour une cuisson idéale de mon riz.
A noter qu’après la cuisson, le riz est collant. Afin de faciliter la manipulation du riz et le façonnage des boulettes, je te conseille donc d’huiler légèrement tes mains. Cela évite en effet d’en mettre de partout et surtout, de se débattre avec !
Tu peux déguster cette recette de salade du Laos avec… de la salade verte ! C’est-à-dire que sur une feuille de salade, j’y dépose une portion de Nem Thadeua et j’engloutis le tout ! J’accompagne également le Nem Thadeua de crudités telles que le concombre ou le fenouil.
Aussi, je t’invite à réajuster le goût selon tes envies. J’ajoute par exemple, lors du mélange des ingrédients, du piment frais découpé finement !
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